100% Vermentino IGT Maremma, Toskana

Vermentino ist die weiße Rebsorte der toskanischen Küste schlechthin, aus ihr lassen sich frische, fruchtige Weißweine mit feiner Mineralität gewinnen, die nach Sommergräsern und nach Quitte und Birne duften. Für uns ist dieser Vermentino, ausschließlich im Edelstahl ausgebaut, Ausdruck der Lebensfreude Italiens – er eignet sich als leichter und delikater Weißwein besonders gut als Apéritif oder Begleiter zu Meeresfrüchten.

selektive Handlese, gewachsen auf Ton- und Kalksteinboden mit einer Pflanzdichte von 5.555 Rebstöcke/ha, Nord-Süd ausgerichtet. Pressen der ganzen Beeren; keine malolaktische Gärung. Ausbau für 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank, danach Abfüllung bei leichter Filtration.

Brillantes Blassgold mit Nuancen von Silberweiss. Ausdrucksstarke Noten von Grapefruit, weißem Pfirsich und Birne mit Anklängen von Limette und weißen Blüten. Am Gaumen frischer und abgerundeter Eingang mit weißem Pfirsich, Litchee und Schiefer; im Abgang eine feine Säure.

Der Jahrgang 2022:
Qualität ist wichtiger als Quantität - diese Sichtweise beschreibt die Vegetation im Jahre 2022.
Dieses Jahr wurde generell als heiß und trocken beschrieben und auch die gesamte Niederschlagsmenge war im Vergleich zu einem normalen Jahr geringer. Wir hatten glücklicherweise zwei größere Regenfälle in zwei wichtigen Momenten der Vegetation: einen vor der Knospung und einen vor der Blüte. Diese Bedingungen führten zu einer perfekten Balance der Pflanzen mit einerseits genügend Energie, um den natürlichen Bedingungen des Sommers gewappnet zu sein, und andererseits nicht zu viel Kraft, um diese in einem
unnützen Wachstum zu verschwenden. Der Sommer war heiß, fast glühend in der Juli-Mitte, aber die Resilienz der Pflanzen und der vitale Boden halfen den Reben sicher zur Reife zu gelangen, auch wenn etwas früher als sonst: wir ernteten 75% des Vermentino zwischen dem 16. und 20. August; die restlichen Trauben Ende August.

Die Nähe zur Küste und die heißen Sommer machen die Weinberge der Maremma zum idealen Rotweinterroir. Doch es gibt eine weiße Rebsorte, die sich unter diesen Bedingungen ebenfalls sehr wohl fühlt: VERMENTINO.
Aus ihr lassen sich frische, fruchtige Weißweine mit feiner Mineralität gewinnen. Der Ursprung der Sorte liegt in Spanien, sie wird aber auch in Ligurien und auf Sardinien für die Produktion von Weißweinen geschätzt, die sich besonders gut als Apéritif oder als Begleiter zu Meeresfrüchten eignen. Für Julia und Georg Weber verkörpert ihr leichter, delikater Vermentino, den sie ausschließlich in Stahl ausbauen, die Lebensfreude Italiens – und doch kann die Rebsorte bei sorgfältiger Behandlung Komplexität und Tiefgang entwickeln.

IT BIO 014