Der Il Volano 2022 ist eine Cuvee' aus einer Vermählung von 80% Sangiovese - und 20% Merlot Trauben. Die Weinberge liegen an den steilen Hängen oberhalb von Lucarelli auf einer Höhe von 300 – 350 Meter über dem Meer.

Selektive Handlese Ende September und Anfang Oktober. Die Trauben liegen 21 Tage lang bei einer Temperatur von 28 bis 30 ° C auf der Maische im Stahltank. Während des Extraktionsprozesses werden regelmäßige punch-downs (Untertauchen desTresterhuts ) durchgeführt.
Die Alterung des Weinen findet für 12 Monate ebenfalls im Stahltank statt, danach erhält der Weinen noch eine 6-monatige Flaschenlagerung bevor er in den Verkauf kommt.
Der Ertrag liegt bei 60 HL / HA

In der Farbe ein helles rubinrot, im Duft finden sich Noten dunkle schwarze Kirsche, Brombeere, Pflaume und Eukalyptus, die sehr harmonisch miteinander verflochten sind. Der Geschmack ist intensiv, reichhaltig, saftig und gut strukturiert mit fleischigen, weichen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Im Abgang ist der Volano lang, leicht würzig mit reifen Kirschnuancen.

Der Jahrgang 2022:
Ein milder Frühling, gefolgt von heißen und trockenen Sommermonaten prägten den Wein- und Olivenanbau im Chianti Classico 2022. Bereits jetzt zeigen sich die Chianti-Classico-Winzer mit dem Jahrgang 2022 zufrieden. Denn er sieht sehr vielversprechend aus. Und das aus gutem Grund. So gab es im Frühjahr weder Frost noch größere Hagelschauer. Den Knospen drohte also keine Gefahr. Auch die Trockenheit während der Sommermonate beeinträchtigte die Traubenentwicklung nicht. Dank der Regenfälle im Frühjahr verfügten die Reben über gute Wasser- und Mineralstoffreserven, auf die sie in den trockenen Monaten zurückgreifen konnten. Außerdem fielen die hohen Tagestemperaturen in der Nacht, wodurch der Hitzestress genommen wurde.

Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ermöglichten so eine gleichmäßige phenolische Entwicklung der Sangiovese-Trauben. Mitte August sorgten die teilweise langanhaltenden Niederschläge für mildere Temperaturen und eine erhebliche zusätzliche Wasserversorgung für eine optimale Reifung. Schließlich wurden die Trauben in einem ausgezeichneten Zustand in den Keller gebracht: die anhaltende Hitze und die geringe Lichtfeuchtigkeit ab den frühen Morgenstunden hielten die Trauben sehr gesund.

Ein ausgewogener Wein der perfekt zu Spaghetti alla bolognese, Spaghetti con sugo al basilico, Pizza oder Flammkuchen passt.