100% Pinot Noir

Die Trauben dieses Weins stammen von unserer höchsten Lage in Gumpoldskirchen auf 450 mtr., die mit ihrem kalkhaltigen Braunerdeboden prädestiniert ist für die Kultivierung von Burgunder-Reben. Die Reben wurden in den Jahren 2008 und 2010 gepflanzt.

Ried Kästenbaum:
Auf einer Seehöhe von etwa 450 m am Anninger in Gumpoldskirchen, auf einem Plateau über dem Kalksteinbruch, dort haben die Brüder besondere Gegebenheiten für den Pinot Noir gefunden. Kalkreicher, tiefgründiger Boden mit hohem Eisen- und Tongehalt

Die Reben wurden am 7. Oktober 2018 gelesen. Der Ertrag lag bei 18 HL / Ha.

Nach einer sehr sorgfältigen Selektion der Trauben und der Vergärung im Holzgärständer kommt der Wein für etwa vierzehn Monate in französische 225 ltr. Barriques. ( 60% sind neue Barriques ). Erst nach einer Flaschenreife von weiteren sechs Monaten gelangt der Wein in den Verkauf.

Mittleres Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Zarte Tabak-Kräuter-Würze, Kirschfrucht, zart nach Vanille, etwas Schokolade, rotes Beerenkonfit, Feuerstein. Komplex, saftig, engmaschig, facettenreiche Struktur, rotbeerig, frische Zwetschkenfrucht, Nougat, mineralisches Finish, vielseitiger Speisenbegleiter mit tollem Reifepotenzial ( Falstaff )

Passt zu …
dunklem Fleisch von Lamm bis Wild, zu Kalb und zum kräftigen Käse.

Falstaff: 96 / 100 Punkte
Vinaria: 5 / 5 Sterne und 17,5 Punkte TOP
A La Carte: 98 / 100 Punkte

AT-BIO-401, österr. Landwirtschaft