100% Pinot Noir

Die Trauben dieses Weins stammen von unserer höchsten Lage in Gumpoldskirchen auf 450 mtr., die mit ihrem kalkhaltigen Braunerdeboden prädestiniert ist für die Kultivierung von Burgunder-Reben.

Ried Kästenbaum:
Auf einer Seehöhe von etwa 450 m am Anninger in Gumpoldskirchen, auf einem Plateau über dem Kalksteinbruch, dort haben die Brüder besondere Gegebenheiten für den Pinot Noir gefunden. Kalkreicher, tiefgründiger Boden mit hohem Eisen- und Tongehalt

Nach einer sehr sorgfältigen Selektion der Trauben und der Vergärung im Holzgärständer kommt der Wein für etwa achtzehn Monate in kleine Holzfässer. Erst nach einer Flaschenreife von weiteren sechs Monaten gelangt der Wein in den Verkauf.

Mittleres Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Zarte Tabak-Kräuter-Würze, Kirschfrucht, zart nach Vanille, etwas Schokolade, rotes Beerenkonfit, Feuerstein. Komplex, saftig, engmaschig, facettenreiche Struktur, rotbeerig, frische Zwetschkenfrucht, Nougat, mineralisches Finish, vielseitiger Speisenbegleiter mit tollem Reifepotenzial ( Falstaff )

Passt zu …
dunklem Fleisch von Lamm bis Wild, zu Kalb und zum kräftigen Käse.

Falstaff: 96 / 100 Punkte
Vinaria: 5 / 5 Sterne und 17,5 Punkte TOP
A La Carte: 98 / 100 Punkte

AT-BIO-401, österr. Landwirtschaft