Intensiv rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; er duftet kräftig mit ausgeprägtem fruchtigem Duft und spürbaren Noten von Vanille, Teer und Gewürzen. Der Geschmack ist rund und warm durch den balancierten Tanningehalt. Der Ausgleich zwischen der Säure und der festen Struktur macht den Wein ausgewogen und temperamentvoll. Anhaltendes Finale mit einem Hauch von Tabak und getrockneten Früchten im Abgang.

die Pflanzdichte beträgt 5.000 Weinstöcke je Hektar, der Ertrag je Hektar liegt bei 6.500 kg

Verarbeitung:
selektive Handlese Ende September, 13 - 15 Tage Maischegärung auf den Schalen mit häufigem Unterstoßen des Tresterhuts. Alkoholische Gärung bei 28 - 30° C und malolaktische Gärung im Dezember.

Verfeinerung / Ausbau: ca. 11 Monate Ausbau im Holzfass, davon ein Anteil in 30 Hl-Fässern aus österreichischer Eiche, der andere in 500 Liter-Tonneaux aus Allier-Eiche, Assemblage in Edeltstanks und Abfüllung im Mai des darauffolgenden Jahres, danach noch ca. 6 Monate Flaschenreife. 

Die jährliche Produktion beträgt ca. 22.000 Flaschen

Der Jahrgang 2020 begann ohne Probleme im Winter, als die Temperaturen mild waren und es nur wenige Niederschläge gab. Der erste Teil des Frühlings war relativ trocken und sonnig, was für eine homogene Wiederaufnahme des Pflanzenwachstums sorgte, das Ende Februar begann und - für die später reifenden Sorten - gegen Ende März endete. Die Monate März und April waren von schönem Wetter und milden Temperaturen mit wenig Niederschlag geprägt. Von Mai bis Ende Juni herrschte instabiles Wetter mit vielen Regentagen. Die Temperaturen in der Sommerperiode waren nicht allzu hoch. Bei den Sorten mit längerem Reifezyklus, wie Barbera und Nebbiolo, schien die Ernte Mitte August zu früh zu sein. Der anschließende Temperaturabfall führte zu einer vorübergehenden Verlangsamung der Reife, die in der zweiten Septemberhälfte exponentiell wieder einsetzte.
Gemäßigte Nachttemperaturen führten zu einer raschen Anreicherung von Polyphenolen. Das Wachstum war nicht exponentiell, sondern konstant, so dass die Trauben zwischen Ende September und Anfang Oktober einen optimalen Zuckergehalt erreichten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Jahrgang 2020, auch unter Berücksichtigung der Traubenreifung, äußerst gut mit gelungen ist, insbesondere bei den mittellangen Reifeweinen und Eigenschaften aufweist, die perfekt sind, um eine ausgezeichnete Weinherstellung zu erzielen.