Prellenkirchen 2021
Rotwein | Österreich | Carnuntum
Mag der Ort auch Prellenkirchen heißen. Der so benannte Wein verprellt nicht sondern schmeichelt mit purem Blaufränkisch in burgundischer Stilistik.
100% Blaufränkisch
Der Ortswein 'Prellenkirchen' stammt aus der Ried Holzweingärten am namensgebenden Prellenkirchener Spitzerberg im Weinbaugebiet Carnuntum, einer sehr trockenen und windigen Riede, deren Boden von 250 Millionen Jahre altem, fossilen Kalkstein mit karger Sand- und Schluffauflage gekennzeichnet ist.
Schonende Lese von Hand in 2 Selektionsschritten Ende September 2021. Kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern bei max. 30°C durch sanftes Überfluten des Tresterhutes, Maischestandzeit 14 bis 18 Tage. Anschließend Säureabbau in gebrauchten Holzfässern und Tonneaus aus französischer Eiche, Klärung und Reifung durch schonendes Umziehen und Sedimentation bis zur Abfüllung im April 2023.
Funkelndes Rubingranat, rote Beeren, Veilchen, etwas Würze und Kümmel, hochelegant und burgundisch am Gaumen, vibrierende, saftige Säure, Preiselbeeren und rote Früchte, feinkörniges, seidiges Tannin.
Passender Begleiter zu Fleisch- und Wildspeisen, Wildgeflügel wie Rebhuhn oder Fasan, Rindfleischvariationen, Gegrilltem und harten Käsesorten
Optimale Trinktemperatur: 16-18 °C
Bewertungen für den Jahrgang 2021:
Falstaff: 93 / 100 Punkte
A la Carte: 93 / 100 Punkte
AT-BIO-402 Österr. Landwirtschaft
Der Ortswein 'Prellenkirchen' stammt aus der Ried Holzweingärten am namensgebenden Prellenkirchener Spitzerberg im Weinbaugebiet Carnuntum, einer sehr trockenen und windigen Riede, deren Boden von 250 Millionen Jahre altem, fossilen Kalkstein mit karger Sand- und Schluffauflage gekennzeichnet ist.
Schonende Lese von Hand in 2 Selektionsschritten Ende September 2021. Kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern bei max. 30°C durch sanftes Überfluten des Tresterhutes, Maischestandzeit 14 bis 18 Tage. Anschließend Säureabbau in gebrauchten Holzfässern und Tonneaus aus französischer Eiche, Klärung und Reifung durch schonendes Umziehen und Sedimentation bis zur Abfüllung im April 2023.
Funkelndes Rubingranat, rote Beeren, Veilchen, etwas Würze und Kümmel, hochelegant und burgundisch am Gaumen, vibrierende, saftige Säure, Preiselbeeren und rote Früchte, feinkörniges, seidiges Tannin.
Passender Begleiter zu Fleisch- und Wildspeisen, Wildgeflügel wie Rebhuhn oder Fasan, Rindfleischvariationen, Gegrilltem und harten Käsesorten
Optimale Trinktemperatur: 16-18 °C
Bewertungen für den Jahrgang 2021:
Falstaff: 93 / 100 Punkte
A la Carte: 93 / 100 Punkte
AT-BIO-402 Österr. Landwirtschaft
Weinart
Rotwein
Rebsorte
100% Blaufränkisch
Jahrgang
2021
Trinkempfehlung
-2030
Herkunftsland
Österreich
Anbauregion
Carnuntum
Erzeuger
Alkoholgehalt
13,8 % Vol.
Säuregehalt
5,9 g/l
Restsüße
1,2 g/l