REBSORTEN: 20% Spätburgunder, 0% Dornfelder und 80% XY

Simone Adams:
Blickdichtes Granatrot. Der Wein duftet waldfruchtig nach Brombeere und Holunder. Es klinken sich Nuancen von Parmaschinken ein, Zigarrenkiste, Jod und Jute, Balsamico, Harz und Speck, sowie Paprika und Cassis ein. Mehrdimensionale Fruchtschichten tapezieren den Mundraum mit Schwarzkirsche, Süßholz, Sternanis und Lakritz. Eine fein ziselierte Fruchtsäure illustriert den Gaumen wie ein Sternschnuppenregen. Kaliber 20 zeigt sich als ein in jeder Hinsicht grandios gereifter Rotwein, dessen Zukunft gerade erst begonnen hat. Da ist kein Ziehen, Zerren, Schleifen und kein Schmirgeln, Browning Baby

Browning Baby ist also mitnichten ein neugeborener Rotwein, sondern praktisch schon ein Teenager. Die interne Zusammensetzung von Browning Baby bleibt ein wohl gehütetes Geheimnis, nicht, weil ich mich nicht trauen würde sie preiszugeben, sondern weil es mehr Spaß macht, den Wein zu genießen, wenn man dem Ganzen mehr Aufmerksamkeit schenkt als den Details.

LAGE/ HÖHENMETER: Ingelheimer Schlossberg und Rheinhöhe / 60-120m üNN
BODEN: Kalkmergel, Sand, Lösslehm
WEINBERG: Triebspitzen einwickeln, Entblätterung der Traubenzone, Ertragsreduzierung, Ernte in zwei Durchgängen .
VINIFIZIERUNG: Maischegärung 14 Tage, 18 Monate Ausbau im traditionellen Holzfass und neuen Barriques bis zur Abfüllung, 6 Monate Flaschenreifung

Browning Baby muss an die frische Luft! Bitte dekantieren

Vinum Weinguide: 85 Punkte für den Jahrgagn 2016