100% St. Laurent - ein Lagencuvee aus verschiedenen Rieden des Weingutes

Gärung in Edelstahltanks bei max. 25 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens, um eine max. Auslaugung an Farb-, Aroma- & Gerbstoffen zu erlangen.
Mazeration: 2 Wochen nach der Gärung. Die Malolaktische Gärung fand in gebrauchten Barriques statt. Danach erhält der Wein eine Ruhezeit in gebrauchten ( zwei- und dreimal befüllten ) Barriquefässern für 8 Monate

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe. Facettenreiches Bukett. Sehr sortentypische Aromatik nach Waldbrombeeren, dahinter feine Edelholzanklänge. Am Gaumen stoffig und füllig. Elegante Extraktsüße, dunkle Beerenfrucht. Feine Säuretextur und perfekt integrierte Tannine.

Die Sorte gilt im Weingarten als schwierig und war daher nicht immer beliebt. Sie benötigt gute Lagen und tiefgründige Böden, ist blüteempfindlich, spätfrostempfindlich und liefert eher niedrige, unregelmäßige Erträge.

A la Carte: 93 / 100 Punkte

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