Schönes Kamingranat, einnehmender, typischer Pinot-Duft, Himbeeren, Erdbeeren, ein Hauch von Schlehen und Kräutern; süßwürzig, nuanciert, am Gaumen saftig mit kerniger Struktur, verspielte Fruchtsäure, seidige Tannine; schöne, kraftvolle Länge, bleibt sehr gut haften.

selektive, händische Ernte – Anfang November, offene Vergärung (franz. Methode), 8 Wochen Maischestandzeit mit anschl. biologischen Säureabbau, Pressdruck 0,6 bar.
90% Barriqueausbau in 300 ltr. Fässern für 14 Monate ( 2. Füllung ) und 10 % Stahltank danach wird der Wein verschnitten und abgefüllt.

Eine Besonderheit, die Josef Rosenberger besonders betont:
Unsere Weine sind vegan, d.h. wir verwenden für die Schönung der Weine nur pflanzliche und mineralische Mittel.

Naturkork

A la Carte: 91 / 100 Punkte