In Tattendorf stehen den Reinisch vorzügliche Burgunderlagen zur Verfügung. Hoher Kalkgehalt im Boden und das pannonische Klima bringen Trauben mit expressiven Fruchtkomponenten und facettenreicher Finesse hervor. Seit dem 12. Jahrhundert wird Pinot Noir in der Thermenregion kultiviert.

Die Trauben wurden in der zweiten Septemberhälfte 2022 gelesen, 10 Tage Maischestandzeit, Gärtemperatur zwischen 28°C und 30°C, im Gärständer vergoren, Lagerung für 10 Monate in großen gebrauchten Holzfässern ( 1000 - 3000 Ltr. Fassungsvermögen ). Der Ertrag liegt bei 45 hl / ha.

'Bei der Vinifizierung dieses Pinot Noir streben wir einen eleganten, fruchtbetonten Charakter des Weines an', so Hannes Reinisch, weshalb er ausschließlich im großen Holzfass reift.

Mittleres Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Mit feiner Würze unterlegte rote Fruchtnuancen, etwas Kirsche, ein Hauch von dunkler Mineralität. Mittlerer Körper, saftig, balancierte Säurestruktur, wunderbar eingebundenes Tannin, im Abgang, ein frischer, trinkanimierender Stil.

Passt zu: schwerem Geflügel wie Ente, Gans oder Truthahn, zu Pasta und Pilzgerichten.

Vinaria Weinguide 2023/2024:

AT-BIO-401, Österreichische Landwirtschaft