"Sacra" steht für einen einzigartigen Wein aus den Rieden um den Göttweiger Berg, dem "heiligen Berg". Diese Rotweincuvee' wird über 18 Monate im Barrique zur Reife geführt. Ausgestattet mit viel Liebe und Sorgfalt bringt er allerhöchste Reife mit.

Eine Cuvée aus den Rebsorten 60% Cabernet Sauvignon, 20% Zweigelt und 20% Merlot.

Der SACRA des prachtvollen Rotwein-Jahrgangs 2015 zeichnet sich besonders durch seine intensive dunkle Waldbeerenaromatik aus. Ein sehr kraftvoller und dichter Wein, der die vielen, schönen Holztannine vom Barriqueausbau sehr schön eingebunden hat. Bereits in der Jugend gut antrinkbar. Selbstverständlich auch mit großem Entwicklungspotential für die Vinothek ausgestattet. Ein Jubeljahrgang !

ERNTE: Ende Oktober 2015.
GÄRUNG: Zuerst 2 Wochen Kaltmaceration (gekühlte Maischestandzeit bei ca. 5 Grad C), danach ca. 10 Tage kontrollierte Maischegärung bei 24 - 26 Grad, anschließend biologischer Säureabbau.

AUSBAU: 18 Monate in neuen Barriques Französiche Allier-Eiche, Tonnellierie Sansaud, Fassbinderei Schneckenleitner. Medium u. Medium Plus getoastet. Abgefüllt am 17. Mai 2017.

Der Jahrgang 2015:
Nach einem ruhigen Witterungsverlauf im Frühjahr und einem günstigen Blütewetter folgte bekanntlich ein ungemein heißer und trockener Sommer, in dem eine Hitzewelle die nächste ablöste. Mancherorts kam die Vegetation zum Stillstand, vor allem Junganlagen, die nicht bewässert werden konnten, gerieten in Stresssituationen. Glücklicherweise gab es gegen Mitte August in den meisten Weinbaugebieten gerade noch rechtzeitig einige Niederschläge.

Es folgte ein wunderschöner, stabiler Herbst mit zahlreichen Sonnentagen, aber auch relativ kühlen Nächten - was 2015 grundlegend von Jahren wie beispielsweise 2011 und 2006 unterscheidet. Auch im September gab es punktuell Niederschläge, die sich Mitte Oktober wiederholten, außer dieser letzten, etwas feuchteren Periode blieb das schöne Herbstwetter schließlich bis weit in den November erhalten. Daher konnten im Allgemeinen die Trauben ohne Stress zum gewählten Zeitpunkt gelesen werden.

Die Rotweine besitzen über einen großen Körperreichtum hinaus viel Balance, was ihnen Eleganz und eine lange Reifeentwicklung verleihen wird – sie sind auch für den forcierten Ausbau in Barriques mehr als geeignet. Alles in allem zeichnet sich ein Rotweinjahrgang ab, der an die großen 2011er zumindest heranreichen sollte.

Rotweinguide 2018: 92 Falstaff Punkte