100% Barbera Selection von alten Klonen aus der Lage Tre Stelle in Barbaresco. Die selektive Handlese erfolgte in zwei Durchgängen - in den letzten Tagen des Septembers und den ersten Tagen im Oktober. Das Pflanzjahr der Anlage in Tre Stelle war 1997, die Ausrichtung ist östlich, d.h. der Weingarten hat Sonne bis zum Sonnenuntergang.

Weinbereitung:
Die Schalen bleiben während der ersten Gärung 23 - 25 Tage lang in Kontakt mit dem Most. Sie werden während der gesamten Fermentation durch Umpumpen eingetaucht. Nach der alkoholischen Gärung wird die malolaktische Gärung im Keller bei einer Temperatur von 20° C durchgeführt. Der Ausbau erfolgt In traditionellen großen slawonischen Eichenfässern von 1000 und 2000 Liter für ungefähr 20 Monate, danach erhält die Donna Elena noch eine Flaschenreife im Weingut für einen Zeitraum von etwa zwölf Monaten.
Keine Filtration und Klärung.

Von diesem Wein wurden ca. 3.500 Flaschen produziert.

Intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, komplexe Aromen von dunklen Früchten (Kirsche, Pflaume, Schwarzkirsche ), leicht würzig mit Bitterschokoladen-Finish, am Gaumen vollmundig und herzahft, gute Tanninbalance, beeindruckende Finesse, intensiv und warm mit einer bemerkenswerten aromatischen Persistenz.

Cascina delle Roses Barbera d'Alba Donna Elena ist nach Giovannas Schwester Elena benannt, die in Buenos Aires geboren wurde.