Intensiv rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; er duftet kräftig mit ausgeprägtem fruchtigem Duft und spürbaren Noten von Vanille, Teer und Gewürzen. Der Geschmack ist rund und warm durch den balancierten Tanningehalt. Der Ausgleich zwischen der Säure und der festen Struktur macht den Wein ausgewogen und temperamentvoll. Anhaltendes Finale mit einem Hauch von Tabak und getrockneten Früchten im Abgang.

die Pflanzdichte beträgt 5.000 Weinstöcke je Hektar, der Ertrag je Hektar liegt bei 6.500 kg

Verarbeitung:
selektive Handlese Ende September, 13 - 15 Tage Maischegärung auf den Schalen mit häufigem Unterstoßen des Tresterhuts. Alkoholische Gärung bei 28 - 30° C und malolaktische Gärung im Dezember.

Verfeinerung / Ausbau: ca. 11 Monate Ausbau im Holzfass, davon ein Anteil in 30 Hl-Fässern aus österreichischer Eiche, der andere in 500 Liter-Tonneaux aus Allier-Eiche, Assemblage in Edeltstanks und Abfüllung im Mai des darauffolgenden Jahres, danach noch ca. 6 Monate Flaschenreife.

Der Jahrgang 2021
begann mit einem milden Winter, in dem es reichlich Niederschläge in Form von Regen, sowie auch Schnee gab, so dass die Wasserversorgung gesichert war, eine unerlässliche Tatsache für den weiteren Verlauf, weil der verbleibende Teil des Wachstumszyklus der regenärmste der letzten Jahre war. Das Erwachen der Reben verlief nach traditionellem Zeitplan und nicht verfrüht, wie es im letzten Jahr der Fall war, und so konnten die Pflanzen die zu Beginn des Frühlings auftretende Kältewelle gut verkraften, und es gab nur begrenzte Frostschäden an den neu entwickelten Trieben. Mit dem Frühling begann eine Schönwetterperiode, die den ganzen Sommer lang hielt, wobei - vor allem nachts- durchschnittliche Temperaturen ohne Ausschläge nach oben oder unten gemessen wurden. Der Sommer verlief regelmäßig, mit wenigen Niederschlägen, was sowohl bezogen auf die Gesundheit der Reben, als auch auf die Qualität der Trauben zu einer hervorragenden Ernte führte. Für die Barbera - Ernte in der letzten Septemberwoche konnten sowohl aus technologischer, als auch aus phänologischer Sicht ideale Bedingungen verzeichnet werden. Aufgrund des sehr hohen Zuckeranteils und des im Vergleich zu den Vorjahren überaus ausgeprägten Säuregehalts, kann man sich auf komplexe und langlebige Weine freuen.

Zusammenfassend lässt sich also sagen, dass trotz der starken klimatischen Schwankungen mit Spätfrost, Gewitter und sommerlichen Hagelstürmen und trotz der Trockenheit im Hinblick auf die Traubenqualität überraschende Ergebnisse erzielt wurden, was vielleicht auch auf die nicht zu übermäßig hohe Traubenproduktion zurückzuführen ist.

Die jährliche Produktion beträgt ca. 22.000 Flaschen