Der Nebbiolo Langhe 2021 zeigt die vielfältigen Charakteristika der Ernte: Die tiefen, reichen Fruchtaromen sind das Ergebnis der Hochsommerhitze; die durchdringenden, konzentrierten Tannine und die elegante Struktur verdanken sie dem kühlen Saisonende mit großen Temperaturschwankungen aufgrund der langsamen und komplexen Reifung. In Nase und Gaumen entfalten sich intensive Kirsch- und Himbeeraromen mit Noten von Unterholz und Rosen. Gute Säure und eine mittelschwere Struktur sorgen für Harmonie.

Castilione Falletto, verschieden Parzellen im Bricco Boschis, Codana und Pernanno; angebaut in 100% Parzellen von “Nebbiolo da Barolo” in hügeligem Gelände mit einer Ausrichtung von Südost, Süd, Südwest, West. Die durchschnittliche Produktion beträgt 38 hl/ha.

Vinifikation:
komlette Entrappung, Gärung nur mit einheimischen Hefen, Verwendung von horizontalen Tanks. Traditionelle Gärung mit Punch-Downs und Pump-Overs. Die kontrollierte Temperatur bei der Fermentation lag bei 29 ° C. Gesamtmazerationszeit: ca. 20 Tage. Malolaktische Gärung in Zementtanks im Frühjahr nach der Ernte. Ausbau für ca. 18 Monate in großen slavonischen Eichenholzfässern von 20-30-50-80-100 Hektoliter. Anschließend erhält der Nebbiolo noch eine 6-monatige Flaschenreife im Keller. Der Durchschnittsertrag liegt bei 38 hl / ha.

Das Weinjahr 2021
Jahrgang top, Qualität top, aber Mengeneinbußen
Die Nacht vom 8. auf den 9. April wird vielen Weinbaubetrieben in Nord- und Mittelitalien wohl noch lange in Erinnerung bleiben. Eine arktische Strömung brachte kalte Luft bis weit in die Apenninenhalbinsel hinunter und setzte den gerade aufgebrochenen Blüten arg zu. Und mit den Wetterkapriolen war damit noch nicht Schluss. Während die Weinberge in den norditalienischen Regionen über Regenfälle und Gewitter den ganzen Sommer über gut mit Wasser versorgt waren, fiel in Mittel- und Süditalien den ganzen Sommer über kein Tropfen. Die Reben überstanden den Stress aber erstaunlich gut. Anfang September gab es in einigen Regionen leichte Niederschläge, die für Entspannung sorgten. Zudem kühlten die Nächte merklich ab. Am Ende spricht man von einem sehr guten Jahrgang, in einigem Anbaugebieten auch von einem großartigen.

Alfio Cavalotto aus Castiglione Falletto:
»Das war eine der tollsten Ernten in den vergangenen Jahren, die herausragende Qualitäten erbrachte. Im September lagen die Tagestemperaturen bei 25 Grad, in der Nacht kühlte es auf zehn Grad ab. Das sind ideale Bedingungen für unsere Trauben.«

unser Tipp: der Wein ist noch sehr jung, deshalb bitte vorher dekantieren.

IT - BIO 015 Agricultura Italia