100% Teroldego mit einem Ertag von 80 dz/ha

WEINBERGE: nach Guyot-Verfahren erzogen auf Böden sandig-schlickiger Beschaffenheit und gekeltert aus der Selektion der besten Trauben, die in den eigenen Weinbergen auf dem lehmhaltigen Hügel Ceole und im Weinberg Bruttagosto angebaut werden. Das Alter der Rebstöcke beträgt ca. 15 Jahre

KLIMA: submediterran, charakterisiert durch Winde vom Süden her ('Ora del Garda") und vom Norden ('Peler'), welche die Weinreben Tag und Nacht belüften und für einen optimalen und gesunden Zustand der Trauben sorgen. Die Erntnezeit ist Mitte Oktober.

VINIFIKATION:
Die Trauben werden nach dem Entfernen der Traubenkämme in Stahltanks vinifiziert. Die Mazeration dauert zwischen 15 und 20 Tagen. wobei täglich eine Remontagee stattfindet. Nach der Trennung von den Trestern erfolgt eine Verfeinerung in Tonneaux­ Fässern aus französischer Eiche. Nach der Abfüllung ruht der Wein zur Verfeinerung für einige Monate im Weinkeller. bevor er auf den Markt kommt.

Wie Lagrein oder die geschmacklich verwandte Barbera hat Teroldego das Zeug zum unverwechselbaren Weincharakter. Die uralte autochthone Rebsorte liefert einen der eigenständigsten Rotweine Italiens mit Geschichte und Ausstrahlung. Seine weiche, kühle, würzige Gerbstoffstruktur, die oft in ihrer Kraft und Intensität unterschätzt wird, tatsächlich aber mächtig ist, steckt in cremig milder Säure und unverwechselbar samtigem Mundgefühl, das den Charakter der Rebsorte einmalig und unverkennbar prägt. Ein Teroldego verbreitet schon in seiner Jugend den merkwürdigen Duft von Teer und kühlen, blauen Waldbeeren, von Wacholder, grünem Tee und frischem Lorbeer. Trotz seiner weichen Säure und seiner milden, würzigen Art besitzt ein großer Teroldego legendäres Alterungspotential. Er kann mühelos fünfzig und mehr Jahre alt werden. In Stil und Charakter ist ein Teroldego einmalig und die vielleicht größte Ausnahme in Italiens Rotweinszene.

Naturkork