Weingut Grimms märchenhaftes Drei-Stufen-Modell

Blaukapsel (Stadtmusikanten):
Diese guten Bouteillen für jeden Tag bilden die Basis des Weinguts Grimm. Die "Schweigener Stadtmusikanten" stehen einerseits für die betrieblichen Anfänge (landwirtschaftlicher Mischbetrieb), andererseits zeigen die Tiere die Sortenvielfalt, welche auf ihren heimischen Weinbergen gedeihen.

selektive Handlese; scharfe Mostvorklärung; temperaturkontrollierte Gärung; Ausbau im Edelstahltank.

Die Trauben kommen aus verschiedenen Lagen rund um Schweigen; die Weinberge haben hier überwiegend eine Südostausrichtung; es herrschen Kalkböden vor.

Das aromatische Bukett, ergänzt durch einen herb-würzigen Fruchtgeschmack, macht den Gewürztraminer zu einer Sorte für Liebhaber aromatischer Weine.

Er passt halbtrocken ausgebaut zu Asiatischer Küche, Wildpasteten, Geflügel mit aromatischen Saucen, Schnecken und würzig-aromatischen Ragouts. Besonders geschätzt wird die Verbindung von Gewürztraminer und fettreichem Blauschimmelkäse.

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