Eine Cuvée der besten Spätburgundertrauben aus den Steillagen der Weinberge in Rech und Dernau. Diese sind Schieferverwitterungsböden mit Löß-Lehm und südost bis südlicher Ausrichtung.

Der Wein verfügt über ein intensives burgunderrot mit violetten Reflexen. Der Duft nach Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Minze ist harmonisch. Voller Geschmack mit würzig-schokoladiger Note, mit weichen Tanninen wird der lange Abgang untermalt.

Vinifikation:
Das Lesegut wird streng selektiert und 17 Tage temperaturkontrolliert, ohne Stiele, auf der Maische vergoren. Die Maische wird chaptalisiert. Der Wein wird 17 Monate in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut. Während dieser Zeit findet der biologische Säureabbau statt.

Der Jahrgang 2018:
2018 ... , ein Jahr mit einem Bilderbuchsommer, der absolut gesundes Lesegut hervorbrachte.
Es war erneut ein Jahr der Wetterextreme.Nachdem die Wasserspeicher des Bodens durch die kräftigen Regenfälle im Januar gut gefüllt waren, sorgten die kalten Temperaturen im Februar und März für einen Austrieb ab Mitte April. Danach begann die ungewöhnlich stabile Schönwetterperiode, die bis zur Lese anhielt.Die Regentage im Sommer konnte man an der Ahr an den Fingern einer Hand ablesen.
Das Weinjahr 2018 ist ein absoluter Spätburgunderjahrgang. Durch konsequente Traubenteilung konnte man eine sehr lockere Beerenstruktur und in Konsequenz eine sehr gut Farbausbeute erzielen. Zur Freude der Winzer ein herausragendes Jahr mit überdurchschnittlich hohen Öchslegraden.

Der Wein empfiehlt sich zu dunklem Fleisch und Lamm. Gern mit kräftigen Soßen. Bei Gerichten mit Wild und Wildgeflügel präsentiert sich der Spätburgunder JS perfekt.

Vinum Weinguide 2021: 90 Punkte