Vino Biologico - 100% Sangiovese di Romagna D.O.C.

Brilliantes Rubinrot. im Aroma frische rote Früchte und ein Hauch von Veilchen, im Geschmack sehr ausgewogen, mit intensiven Noten von Sauerkirschen, am Gaumen fleischig mit schöner Konzentration und und Fruchtigkeit sowie sanften Tanninen.

Bodenart: Lehmig, mittelstark
Trainingssystem: Sporenkordon und G.D.C.
Pflanzendichte: 5000 Pflanzen / ha Pflanzjahr des Weinbergs: zwischen 1995 und 2003 Traubenertrag pro Stock: 1,7 kg mit Ausdünnung

manuell gelesen Mitte September, 12-tägige Mazeration bei 28° - 30° C im Stahltank, gefolgt von der malolaktischen Gärung, Reifung und Verfeinerung in Stahl- und Steinzementtanks.

Die Sangiovese Trauben kommen aus den Rebbergen um Forli und vom Landgut in Bergullo (lmola), in dessen Herzen auch der Betriebssitz liegt, befinden sich die Rebflächen der „Tre Monti“, in den Hügeln von lmola, auf einer Höhe von etwa 150 m.ü.M. Die Fläche umfasst etwa 26 Hektar, die komplett mit Wein bestockt sind. Die Weinberge liegen in einer Süd-Südosten Lage. Der Ton-Lehm Boden zeichnet sich durch seine Kompaktheit aus. Der Bodentest bestätigte, was sich durch jahrelanger Erfahrung gezeigt hatte: Die besondere Lage des Grundstücks von lmola und seine Zusammensetzung und Struktur machen deutlich, dass dieser Boden besonders für rote Sangiovese Weintrauben geeignet ist.

IT-Bio-004

perfekt zu: Gebackene Nudeln mit Pilzen oder Fleischsoße, zubereitet mit Leber, Salami