100% Nebbiolo di Barolo. gelesen in Castiglione Falletto in verschiedenen Parzellen von Vignolo, die Anbaufläche beträgt 1,35 ha, das Gelände ist ein steiler Hang mit einer Süd-West-West Ausrichtung, die durchschnittliche Produktion liegt bei 34 hl/ha.

Der warme und sandige Boden im Vignolo-Hügel litt zum Teil unter dem trockenen Hochsommer, aber die tief wurzelnden Rebstöcke fanden in den untersten Bodenschichten ausreichend Feuchtigkeit und Nährstoffe. Der Wein zeigt die für diesen etwas unterbewerteten Jahrgang charachteristischen Eigenschaften - Finesse und Harmonie. In der Nase dominieren Himbeer- und Kirscharomen mit floralen und mineralischen Akzenten. Am Gaumen überzeugen ausgezeichnete Fruchtnoten, gute Struktur und die langen, seidigen Tannine, die ein wesentliches Merkmal für die Weine dieses Südhangs darstellen. Dies ist ein eleganter Ausdruck von Vignolo und wirkt gegenüber dem überschwänglichen 2011er fast schüchtern. Ein Jahrgang für Kenner ! ( Fam.Cavalotto / Dez. 2018)

Vinifikation:
Gärung nur mit einheimischen Wildhefen, Verwendung von horizontalen Tanks. Traditionelle Gärung mit Punch-Downs und Pump-Overs. Die kontrollierte Temperatur bei der Fermentation lag bei 29 ° C. Gesamtmaischestandzeit: ca. 30 - 35 Tage. Malolaktische Gärung in Zementtanks im Frühjahr im Anschluiss an die Ernte. Ausbau für ca. 60 Monate in großen slavonischen Eichenholzfässern von 20-30-50 Hektoliter. Die Füllung der Flaschen fand am 12. Septmber 2018 statt, danach erhietl der Wein noch eine Flaschenalterung von 12 Monaten, bevor er in den Verkauf ging.

Der Jahrgang 2012:
Das Jahr 2012 begann mit einem recht ungewöhnlichen Winter. Die Monate November und Dezember verliefen im Vergleich zu den Durchschnittswerten mit ziemlich milden Temperaturen. Erst Ende Januar/Anfang Februar bescherte der Winter dem Piemont sehr kalte Tage mit Temperaturen, die weit unter Null lagen und Höchstwerte von bis zu minus 15 Grad, sowie reichlich Schneefälle wie es seit Jahrzehnten nicht mehr vorgekommen war.

Der Frühling war in seiner ersten Hälfte zwischen März und April kühl und regnerisch, während im Mai die Temperaturen dann erheblich anstiegen (mit Höchstwerten bis 17 °C), wobei es aber ebenfalls an Niederschlägen nicht mangelte. Diese Situation der reichlichen Wasserzufuhr im Gleichschritt mit den hohen Temperaturen bewirkte eine Beschleunigung der vegetativen Entwicklung und führte zu einem besseren Gleichgewicht beim Austrieb der Pflanzen.

Der Monat Juni begann mit regnerischen Tagen. Da diese in die Zeit der Blüte fielen, kam es zu einer geringeren Fruchtausbildung und demzufolge zu einer im Vergleich zum Durchschnitt geringeren Anzahl an Beeren an den Trauben, was allerdings keinen Anlass zur Sorge bereitete und in einigen Fällen sogar von Vorteil war, da die Ausdünnungsarbeiten auf weniger drastische Weise vorgenommen werden mussten und gleichzeitig physiologischen Krankheiten vorgebeugt werden konnten, die eher an kompakten Trauben auftreten.

Ab Ende Juni wurde der Sommer von recht hohen Temperaturen, die in der zweiten Augusthälfte ihren Höhepunkt erreichten (mit Höchsttemperaturen von 38 °C) und von spärlichen Regenfällen geprägt. Trotz dieser Tatsache kam es zu keinerlei Problemen im Hinblick auf die Wasserversorgung der Pflanzen, da sich durch die Niederschläge im Winter und Frühjahr eine stattliche Wasserreserve angesammelt hatte.

In den ersten Oktobertagen begann die Lese des Nebbiolo, der in den Genuss einer Periode mit bedeutenden Temperaturschwankungen gelangte, die ab der zweiten Dekade im September verzeichnet wurde. Besonders bemerkenswert ist hier die Qualität und Menge der phenolischen Substanzen, die während der Überwachung der Reifephase ermittelt werden konnten: Man verzeichnete im letzten Monat eine positive Entwicklung, die darauf schließen lässt, dass diese Trauben gut strukturierte und alterungsfähige Weine hervorbringen werden, und dies trotz eines mäßigen Alkoholgehalts, der leicht unter den Werten der letzten Jahrgänge liegen wird.

Abschließend kann man sagen, dass es sich insgesamt um ein Jahr handelt mit weniger großen Mengen, aber mit exzellenten und gesunden Trauben von sehr guten organoleptischen Merkmalen, die es ermöglichen werden, Weine von ausgezeichneter Ausgewogenheit zu produzieren.

Alfio Cavalotto: Der Vignolo erfordert die Bereitschaft des Weintrinkers noch etwas zu warten.
Die Trinkreife dieses Barolo beginnt erst ca. 2020 !!!!!

Veronelli: 94 Punkte + 3 Sterne
WineEnthusiast: 95 / 100 Punkte
Falstaff: 94 / 100 Punkte