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Adams Wein, Dr. Simone Adams
Altegasse 28
D - 55218 Ingelheim am Rhein
In Ingelheim liegt das 9 ha Weingut der passionierten Jägerin Simone Adams, die ihre Weine KALIBER nennt. Sie will so eine kurze Information über die Güte und die Durchschlagskraft ihrer Weine geben.
So unerwartet wie ihre Karriere als Winzerin begann, so überraschend schnell wurde sie als Geheimtipp gehandelt. Das liegt auch daran, dass sie manches anders angeht als üblich. Hintergrund dieser in der Weinbranche wohl einmaligen Klassifizierung ist das Hobby der Ingelheimerin: Simone Adams ist passionierte Jägerin, Winzerin aber erst seit kurzem.
Der Vater führte in ihrem Heimatort ein kleines Weingut, das schon im 19. Jahrhundert bestand. Sie studierte zunächst in München Gartenbauwissenschaft, ehe sie sich doch dem Wein zuwandte und in Geisenheim die Studienbank drückte.
Simone Adams:
"Ich möchte die Eigenheiten des Ingelheimer Terroirs so authentisch wie möglich auf meine Weine übertragen. Für mich bedeutet Wein die Interpretation einer idealen Konstellation: Das
Rheintal und der Kalkstein rund um Ingelheim." Sie setzt konsequent auf Burgundersorten und auf Spontangärung. Als Winzerin will ich Volltreffer erzielen. Im Zentrum meiner Überlegungen steht immer die Eleganz, das Pure, die Finesse. Ich glaube nicht, dass es klug ist, die Subtilität unseres Klimas am 50. Breitengrad in Überreife, maximaler Extraktion und einer möglichst hohen Alkoholausbeute münden zu lassen.
Ihr ausgesprochenes Ziel ist es finessenreiche Burgunder zu erzeugen, die nicht durch Kraft und Vordergründigkeit wirken, sondern durch ihre schlanke und feine Art überzeugen, und das gelingt ihr wie wir meinen ganz vortrefflich.
Ein zweites Hobby von ihr ist Bergsteigen, jetzt nach der Übernahme des Betriebes ab dem Jahrgang 2010 erklimmt sie bei ihrer der Arbeit im Weingarten nur noch den 250 Meter hohen Ingelheimer Schlossberg.
Ihre Weinphilosophie: 'Bei der Produktion meiner Weine sind auch die kleinsten Details von Bedeutung. Aus der Summe ergibt sich das Ganze. Vollkommen ausgereifte Traubenkerne zum Beispiel, liefern während des tagelangen Maischekontakts feinstes, integrales Tannin für meinen Spätburgunder'.
Und Rudolph Knoll vom Vinum meint: "Wenn nicht alles täuscht, wird Simone Adams bald in Rheinhessen das Feld von hinten aufrollen."
Elegante und finessenreiche Spätburgunder vom Feinsten !
Vom Gault & Millau Weinguide Deutschland 2019 zur Entdeckung des Jahres gewählt.
So unerwartet wie ihre Karriere als Winzerin begann, so überraschend schnell wurde sie als Geheimtipp gehandelt. Das liegt auch daran, dass sie manches anders angeht als üblich. Hintergrund dieser in der Weinbranche wohl einmaligen Klassifizierung ist das Hobby der Ingelheimerin: Simone Adams ist passionierte Jägerin, Winzerin aber erst seit kurzem.
Der Vater führte in ihrem Heimatort ein kleines Weingut, das schon im 19. Jahrhundert bestand. Sie studierte zunächst in München Gartenbauwissenschaft, ehe sie sich doch dem Wein zuwandte und in Geisenheim die Studienbank drückte.
Simone Adams:
"Ich möchte die Eigenheiten des Ingelheimer Terroirs so authentisch wie möglich auf meine Weine übertragen. Für mich bedeutet Wein die Interpretation einer idealen Konstellation: Das
Rheintal und der Kalkstein rund um Ingelheim." Sie setzt konsequent auf Burgundersorten und auf Spontangärung. Als Winzerin will ich Volltreffer erzielen. Im Zentrum meiner Überlegungen steht immer die Eleganz, das Pure, die Finesse. Ich glaube nicht, dass es klug ist, die Subtilität unseres Klimas am 50. Breitengrad in Überreife, maximaler Extraktion und einer möglichst hohen Alkoholausbeute münden zu lassen.
Ihr ausgesprochenes Ziel ist es finessenreiche Burgunder zu erzeugen, die nicht durch Kraft und Vordergründigkeit wirken, sondern durch ihre schlanke und feine Art überzeugen, und das gelingt ihr wie wir meinen ganz vortrefflich.
Ein zweites Hobby von ihr ist Bergsteigen, jetzt nach der Übernahme des Betriebes ab dem Jahrgang 2010 erklimmt sie bei ihrer der Arbeit im Weingarten nur noch den 250 Meter hohen Ingelheimer Schlossberg.
Ihre Weinphilosophie: 'Bei der Produktion meiner Weine sind auch die kleinsten Details von Bedeutung. Aus der Summe ergibt sich das Ganze. Vollkommen ausgereifte Traubenkerne zum Beispiel, liefern während des tagelangen Maischekontakts feinstes, integrales Tannin für meinen Spätburgunder'.
Und Rudolph Knoll vom Vinum meint: "Wenn nicht alles täuscht, wird Simone Adams bald in Rheinhessen das Feld von hinten aufrollen."
Elegante und finessenreiche Spätburgunder vom Feinsten !
Vom Gault & Millau Weinguide Deutschland 2019 zur Entdeckung des Jahres gewählt.